近年来，沾益县菱角乡依托“企业+农户+基地”的发展模式，引进川椒洪泽一号和墨西哥太子椒在棚云、白沙坡、水冲三个村委会试验示范种植辣椒500余亩，收到良好效益。
该乡为把辣椒打造成继烤烟支柱产业之后又一新型亮点产业，乡政府及时成立辣椒产业领导小组，明确各成员单位职能职责，形成主要领导亲自抓、分管领导协助抓、职能部门具体抓辣椒产业的工作格局。在整个产业推进过程中，组织农户统一种植、统一管理、统一采收、统一销售，使产业化经营初具规模。
由于本地辣椒因其容易霉变、色泽不鲜艳，且产量不高、多病虫害，一直市场价格偏低。为此，农业部门组织相关人员到外地参观学习，了解外地种植新品种的技术方法。通过学习取经、召开培训会议、发放宣传资料等形式，提高了群众对推广种植辣椒新品种的认识，调动了群众的种植积极性，同时，农业技术人员深入田间地头，为农户提供栽培、后期管理等技术辅导，有效助推辣椒产业增效、椒农增收。截至10月下旬，全乡辣椒收购已近尾声，经农业部门测产，最高产量为2319公斤/亩，总产量为759500公斤；同时，通过与企业签订收购合同，以1.95元/公斤的价格收购，亩产值为4522.05元，总产值为1481025元。
