“老板，这是什么菜？我还从来没有见过呢！”“多少钱一斤？”“怎么个吃法？”12月9日，记者在建安南路西溪农贸市场看见不少市民在某菜摊前发出惊叹，并争相询问菜的价格，这引起了记者的注意。
记者拿起其中一颗蔬菜仔细观察了一番，该蔬菜有盘子大小，植株呈墨绿色，像一朵盛开的花，凑近一瞧，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛，心叶有不同程度的卷心倾向，层层叠叠的叶子，紧紧地环抱着围成一个圆形。记者也不禁好奇起眼前这颗陌生的蔬菜。
“这个菜叫塌菜，4元一斤，我昨天才开始卖，我在市场里是第一家卖的，目前，也是唯一一家。”该菜摊老板屈秀兰告诉记者，60多岁的她卖菜多年，却从未见过市面上有塌菜出售，直到昨天去城北麻柳湾市场进货时，才无意中发现这个新品种。
“昨天我进了20斤塌菜，很快就卖光了！”屈秀兰介绍道，昨天有个年轻小伙一来就买走了10斤，很多市民都抢着尝鲜，“大家都说‘好看又好吃’，今天还有很多回头客光顾呢！”
那么塌菜在主城区哪些菜市场有售呢？又是何时开始入驻广安的呢？带着这些问题记者走访了城北、城南数家大型超市和农贸市场。记者走访得知，并不是所有的菜市场都能寻觅到塌菜，只有部分超市、农贸市场才能找到，而塌菜的销售价格每斤在2.38元到4元不等。
9日上午11时许，记者来到城北洪州大道某大型超市，只见标注着塌菜的货架上空空如也，而其他货架上却摆放着很多常见的蔬菜。“10点过就卖完了，要买塌菜就要来早点哦！”该超市工作人员张燕介绍，他们从11月下旬才将塌菜推向市场，货源来自麻柳湾市场，“我们今年也是头一次卖，塌菜无论是烧汤还是清炒，口感都很清新，我们超市每天能卖60斤左右，销路很好！”
随后记者来到麻柳湾市场，探寻塌菜入驻广安的时间。 “其实塌菜从2013年就开始小范围上市了，只是那时还没有多少市民知晓，销路不畅。” 蔬菜批发业主彭仁安介绍道，今年知道的人多了，塌菜的销路也渐渐好转，“广安本地很少有人种塌菜，我们是10多天前，从成都金堂进的货，每斤进价在2.2元左右，其市场供应期约为11月底至次年2月。”
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塌菜，又称塌棵菜、太古菜、塔菜，为安徽著名特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩，因塌地生长而得名，主要分布在我国长江流域，具有分布广、产量高、风味好、供应期长等优点。塌菜香味浓厚，霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，品质尤佳，故有“雪下塌菜赛羊肉”的农谚。塌菜口感清新爽脆，适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，最适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。因塌菜含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等，也被称为“维生素”菜 ，同时，塌菜中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。（刘婧）
原标题：广安出现“稀罕菜”市民争相尝鲜 可防治便秘(图)(1)
