制图 余进
核心提示
放假理由
冬天生意相对清淡，给忙了一年的员工放个长假调整放松一下。
放假期间虽然还要支付房租、物业费、员工工资，但不放假可能损失更大，还不如放假休息。
那些放寒假的苍蝇馆子
近日，成都商报记者走访了解到，不少苍蝇馆子早就已经开启了年假模式，最长的是77天。
康二姐串串香 2014年12月15日至2015年3月1日放假
卢妈冷锅串串香 1月20日至2月25日放假，趁机店面升级
外双楠龙华北路厕所串串 预计1月25日至3月10日放假
虾庭院坝小龙虾红星路总店 1月9日至3月8日放假
豪虾传龙虾馆 全省17家店的放假时间都是1月4日至3月6日
扳命兔腰 18家店的放假时间为元旦节前后到2月28日
为何放寒假
冬天是淡季 正好休息
昨天下午，豪虾传龙虾馆的大老板蒋毅在位于郁金香花园广场3楼的总店忙碌着。豪虾传在全省有18家分店（3家直营店），这是目前唯一没放假的一家了。集体放假的原因非常简单：因为冬天没小龙虾。蒋毅说，小龙虾是季节性非常强的食材，旺季是5~9月。冬天小龙虾要打洞产卵，市场上数量少不说，品质也大打折扣。因此，从6年前豪虾传第一家店开业起，每年的传统都如此：元旦节前后放假，元宵节之后再营业。
蒋毅坦言，放假期间虽然还要支付房租、物业费、员工工资，但不放假可能损失更大，还不如放假休息。
外双楠龙华北路厕所串串的老板刘凡介绍，对大多数冷锅串串来说，冬天的生意远不如夏天那么火爆，因为冬天喝啤酒不安逸，串串冷得快，美食体验有所下降。于是一些冷锅串串们就选择了潇洒地放假。
基于同样的原因，扳命兔腰26家店中的18家也在元旦前后放了假。股东江挺说，冬天生意相对清淡，给忙了一年的员工放个长假调整放松一下。每个店的员工在10名左右，放假期间每月发2000元左右基本工资，加上房租每月万把块钱，还算承受得了。
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